西莉亞 的 生活記事本

草莓季來了，沒法親自去採草莓，看到市場賣一箱一箱的草莓，感覺真可口。

於是買了一箱最便宜的，想說，來打果汁、或做果醬吧！

上網查了一下草莓果醬的作法，很簡單：草莓、糖、檸檬就可以了。

草莓與糖的比例，草莓：糖=1：0.6

買了一公斤的白糖，再次與店員確認，我買的草莓有1.5公斤重，

我想，那一包糖用完，也該差不多吧。

草莓去蒂，清洗好多回，再加些糖稍微放一下，讓糖入味，

冰了差不多五個小時後拿出來，準備要漫長地熬煮囉...

在等待的同時，先將罐子都用熱水消毒過。

自然風乾就好，不可以再用紙巾擦乾，以免細菌又跑回去。

一邊煮、一邊加糖，自然就會冒出很多水，完全不需加任何一滴水。只加了一顆的檸檬汁。

小火煮了一個小時之後，自己覺得，應該有收汁了吧！

趁熱裝罐，倒扣，聽說可以讓內部成真空狀。

又將倒扣的罐子，整個放到熱水中再燙一下，再次消毒瓶蓋。

噹噹~成品做好囉...

沒有色素、沒有填加物，整顆完整的草莓，真漂亮。

雖然賣草莓的店員告訴我有1.5公斤，洗草莓時也丟了許多賣相不好的草莓，

用掉4/5的糖，結果還是太甜了，只好自我安慰：嗯~果醬本來就是要甜一點，這樣才可以放久一些。

第一次打開草莓果醬，是加鮮奶打成草莓牛奶，瑋瑋直說：好好喝喔...

(我覺得，真的太甜了！)

不枉我一直站在爐火邊，攪拌一個多小時。